昆布と干椎茸、二つのダシを油揚げが吸います。
このレシピの生い立ち
家にあったあまりもので作りました。
材料
- 糸昆布 20ｇ
- 干し椎茸 2個
- 人参 半分
- 油揚げ 2枚
- にんにくチューブ 1cm分
- 鷹の爪 1本
- 油 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- ゴマ 適量
作り方
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1
糸昆布と椎茸をボウルに入れ、水で戻す
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2
油揚げと人参を短冊に切る。
鷹のツメは半分に折り、種を全て出す。 -
3
フライパンに油をひき、にんにくと鷹の爪を炒める
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4
人参を入れて炒め、しんなりしたら、水を切った昆布と椎茸、油揚げを入れる。
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5
調味料を入れ、水気が少なくなるまで炒り煮する。
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6
ゴマを振って完成
コツ・ポイント
出汁は他に使ってください。
