【ヘルシーコープレシピ】春雨代わりに糸寒天を使った食物繊維豊富な韓国風炒め（管理栄養士 中津川かおり制作）
このレシピの生い立ち
＜所要時間＞15分（戻す時間、おく時間は除く）
＜栄養価1人分＞
エネルギー・・・218 kcal
たんぱく質・・・12.3g
脂質・・・・・13.5g
炭水化物・・・・14.2g
（糖質）・・・・8.0g
食塩相当量（塩分）・・・1.7g
材料
- CO・OPスープ・サラダ用 糸寒天 10g
- 牛こま切れ肉〔食べやすい長さに切る〕 100g
- にんじん〔太めのせん切り〕 30g
- 干ししいたけ 1枚（5g）
- ピーマン〔細切り〕 1個（30g）
- もやし 50g
- ごま油 大さじ1
- 白いりごま 小さじ2
- A
- おろしにんにく 小さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- オイスターソース 小さじ1
作り方
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1
「CO・OPスープ・サラダ用 糸寒天」と干ししいたけは、それぞれ水に浸けて戻し、水気を切る。干ししいたけは薄切りにする。
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2
牛こま切れ肉とAをポリ袋に入れてよくもみ込み、冷蔵室に10分入れて味をなじませる。
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3
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、[2]を炒める。
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4
火が通ったらにんじん、干ししいたけ、ピーマン、もやしを順に加えて汁気が少なくなるまで炒めて火を止める。
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5
[1]の糸寒天といりごまを加えて混ぜる。
コツ・ポイント
糸寒天と野菜から食物繊維が摂れます。
干ししいたけからビタミンD、にんじんとピーマンからβカロテンが摂れます。
糸寒天は加熱しすぎると溶けるので、火を止めてから加えてください。
干ししいたけからビタミンD、にんじんとピーマンからβカロテンが摂れます。
糸寒天は加熱しすぎると溶けるので、火を止めてから加えてください。
