糸寒天でボリュームをもたせた低カロリーのサラダです。生姜風味でさっぱりといただけます。
このレシピの生い立ち
ヘルスメイトと区役所食堂の共同企画で提供した副菜です。（瀬谷区 福祉保健課）
材料
- 糸寒天 4ｇ
- きゅうり 40ｇ
- にんじん 20ｇ
- きくらげ 4切れくらい
- Ａ
- しょうが汁 小さじ1/2
- だし汁 小さじ2
- 酢 小さじ2
- 砂糖 小さじ2/3
- 塩 小さじ1/4
作り方
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1
糸寒天を4ｃｍに切って水につけ、戻ったら水気をきる。
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2
きゅうりとにんじんは寒天と同じ大きさの細切りにし、にんじんはさっとゆでる。
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3
きくらげは戻して石づきを除き、熱湯でゆでて冷まして細切りにする。
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4
1～3を混ぜ合わせて器に盛り付け、食べる直前にＡを混ぜてかける。
