糸みつ葉入り卵焼き

卵焼きのバリエーションに糸みつ葉入りの卵焼きはいかが？みつ葉の爽やかな風味がほんのり卵に移って絶品です(^-^)このレシピの生い立ち実家の母がよく作ってくれた卵焼きです。お弁当に入れると色味が綺麗なので卵焼きのバリエーションとしてオススメです。

1. 卵 ２個
2. 糸三つ葉 25g
3. 砂糖 大さじ１と1/2
4. 液体昆布出汁 小さじ２
5. 水 大さじ１

1. 1

   糸みつ葉をざるに入れ、熱湯をかけ軽く湯通ししたのち、水気を絞り２〜３㎜幅に切ります
2. 2

   ボールに卵２個を入れ、切るようにかき混ぜたら１の糸三つ葉と砂糖、液体昆布出汁、水を軽く混ぜ合わせます
3. 3

   卵焼き器を火にかけ、全体があたたまってきたらサラダ油を入れ、小さくカットしたキッチンペーパーで全体に油を馴染ませます
4. 4

   卵焼き器にサラダ油が馴染んだところで、２の卵液を薄めに流し入れ、火が通ってきたら卵焼き器の奥から手前に向けて卵を巻きます
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   残りの卵液も同じように焼いたらできあがりです。銅製の卵焼き器を使って焼いたので、卵液を流し入れる度に油を引いています

コツ・ポイント糸みつ葉を湯通しするときは、軽く色が変わるくらいが目安です。