残り野菜や常備野菜と糸こんにゃくを使ってきんぴらにしました。決めては生姜。たくさん入れてOK。今回は塩味です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中の残り野菜を使って仕舞いたかったので。入れたほうれん草はお浸しの残りです！
材料
- ニンジン 2/3本
- えのき 1/2袋
- ほうれん草 好みの量
- 小ネギ 2本
- その他残り野菜 適量
- 糸こんにゃく 1袋
- ごま油 大さじ1/2
- 鰹節 1袋
- 白ごま 適量
- 砂糖 小さじ1〜2
- チューブ生姜 大さじ1
- 塩 適量
作り方
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1
ニンジンを三当分し千切りに、しめじはイシヅキをとり、半分の長さにし、ほぐします。ほうれん草も同様の長さに切ります。
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2
フライパンを熱し、ごま油をいれ、こんにゃくを炒めます。こんにゃくは少し焦げ目がつくくらい炒めると美味しく仕上がります。
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3
ニンジン・えのきを入れ火が通るまで炒めます。ほうれん草を入れ、一混ぜしたら直ぐに砂糖を入れます。
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4
塩・白ゴマ・生姜を入れ一混ぜしたら、鰹節・小ネギを入れます。フライパンを3～4振りしたら、火を止め盛り付けします。
コツ・ポイント
冷蔵庫に残っている野菜を使っちゃいましょう。生姜と小ネギが味を際立たせてくれます。
