パスタではないし、ミートソースでもないけど、「これはこれでアリ！」と旦那に言われました。ダイエット中の方にはおすすめ☆
このレシピの生い立ち
旦那のダイエットのために夕食は炭水化物を減らしてます。夜遅い食事のときは炭水化物だけでなく脂も抑えたいな～と。冷凍したお豆腐を解凍するとお肉みたいな食感になるので、それを指でほぐして（勝手にほぐれていくんだけど）水気をぎゅっと絞って使います。
材料
- 糸こんにゃく ２袋
- 冷凍豆腐 １丁
- 玉ねぎ 大１個をみじん切り
- 人参 中１本をみじん切り
- しめじ １Pを粗みじん
- 鶏ひき肉 ５０ｇくらい
- トマト缶 １缶
- コンソメキューブ ２個
- トマトケチャップ 大さじ１
- とんかつソース 大さじ１
- にんにく お好みで
- 塩・こしょう 適量
- オリーブ油 適量
作り方
-
1
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りをだしたら、玉ねぎを中火でじっくり炒め、さらに鶏ひき肉を入れて炒める。鶏肉にほぼ火が通ったら人参＆しめじも入れて炒める。
-
2
解凍して水気を絞った豆腐をほぐしながら加えて、また少し炒める。トマト缶を入れ、缶に入るほどのお水とコンソメを入れ、煮る。
-
3
好みの濃度になれば調味してソースは完成。
-
4
沸騰した湯に糸蒟蒻を入れ,再び煮立ったら一旦ざるにあげる。鍋に蒟蒻をもどし、水分を飛ばすようにしっかり乾煎りする。
-
5
④にソースを適量入れ、味をなじませるように少し煮たら出来上がり。
コツ・ポイント
みじん切りにする野菜は、冷蔵庫にあるもので。鶏ひき肉以外に、他のお肉やソーセージ、ベーコンなどでもイイと思います。味付けもお好みで。糸こんにゃくに合わせるので味付けは若干濃い目に。残ったソースはグラタンやオムレツなどに使います♪
