糠は身体にはとても良いですが、塩が心配の方に、又、我が家も切替えたので、こんなのは、如何ですか？と、投稿致しました！！
このレシピの生い立ち
おしんこ！の替りが欲しい！とか、サッパリしたのが良い！とか、作る主婦は、悩みます！塩・糖・脂を考え、我が家は、大分前から、羅漢果、岩塩に替え、油も色々選んでご飯の準備をしてます。今回の野菜も有る物で！天候不順で、野菜高騰は悩みの種ですからね
材料
- 胡瓜 １本
- ニンジン 中、１本
- 大根 丸で約５、６ｃｍ
- 酢 大さじ４
- 羅漢果（砂糖） 小さじ２．５
- 乾燥ゆず 適量
作り方
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1
ニンジン、大根は皮ごと、スライサーで薄切りにして、その後、胡瓜の薄輪切りと、同じ位に切り揃える、アバウトOK！
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2
ボウルに、野菜を全部入れて、調味料を入れて、乾燥ゆずも、適量入れて混ぜて暫く、しんなりするまで、置く。
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3
我が家は、羅漢果ですが、上白糖でも大丈夫です。乾燥ゆずの量ですが、香りや、しんなりした時、味見して調節してください。
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4
乾燥ゆずは スーパーの野菜売り場で発見！コスパです◎以前投稿した酸っぱくないピクルスの瓶に、しんなりすると全て入ります。
コツ・ポイント
ナトリウムや、色々考えて、糠味噌の替りに、ピクルスのように瓶詰にして冷蔵庫保存で、３、４日保ちます。始め、しんなりするまでボウルで寝かせるとこが、前回のピクルスと、少し、違う所です。酢、羅漢果、ゆずの量はお好みで！野菜は有る物で、大丈夫！
