糖質OFFおから衣のメンチカツ

糖質制限の本に書いてあったので、パン粉の代わりにおからで代用して作ってみました。このレシピの生い立ち糖質制限中の夫へ。好きな食べ物を我慢することが多いので、我慢せずに食べられるように工夫しています。

1. 合挽き肉 200g
2. キャベツ、玉ねぎ 合わせて200g
3. 卵 1個
4. 塩、コショウ 少々
5. マヨネーズ 適量
6. おから 100g

1. 1

   フライパンでおからを乾煎りする。今回は油で揚げないので、ちょっと焦げ目つくまで炒る。

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2. 2

   玉ねぎ、キャベツをみじん切りして、挽肉、卵と混ぜる。塩コショウをふってタネをつくる。

3. 3

   タネを7等分して、表面にマヨネーズを塗る。私は写真のように上にかけてから料理用の手袋で全体に塗ります。側面も忘れずに！

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4. 4

   1のおからを3の表面につける。マヨネーズのおかげで意外とはがれにくいです。

5. 5

   オーブンの「揚げもの」機能でスイッチオン！普通に揚げても良いと思いますが、私が揚げ物苦手なので…すみません。完成！

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コツ・ポイント糖質制限の場合には①同じ揚げ物でもコロッケより（メンチ）カツ②玉ねぎよりキャベツを多めに③揚げ油はオッケーなので揚げても良いだそうです。