糖質の少ないお野菜たっぷり+糖質0麺で、糖尿病の旦那用に考案。もちろんダイエットにも◎
このレシピの生い立ち
糖質0麺と冷蔵庫の残り物で。
材料
- 糖質0麺（紀文の平麺） 1パック
- しめじ 半〜1パック
- ナス 1本
- ピーマン 1個
- アンチョビ 5〜6枚
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩こしょう 少々
- にんにくチューブ 2cmほど
- 赤唐辛子輪切り 少々
作り方
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1
糖質0麺はさっと水洗いしてざるにあげておく。
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2
ナスは小さめの乱切り、ピーマンは輪切り、しめじは石づきを取って小房に分けておく。
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3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子、アンチョビを入れ香りが立つまで火にかける。
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4
フライパンにナスとしめじとピーマンを入れ、中火で炒める。
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5
糖質0麺を加えてさっと炒める。最後に塩こしょうで味を整えて完成。
コツ・ポイント
野菜を炒めすぎないように。歯ごたえを残して噛む回数を増やせば満腹中枢が満たされます。
