小麦粉と片栗粉少量でガリガリの歯応えの唐揚げが食べたくなったので。
手羽中でもOK！
このレシピの生い立ち
覚え書き用。
材料
- 手羽元 1〜2kg
- ＊おろし生姜 大さじ2
- ＊おろしにんにく 大さじ1/2
- ＊醤油 大さじ2
- ＊鶏ガラスープの素 小さじ1
- 小麦粉：片栗粉 各大さじ1
- 片栗粉 適量
作り方
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1
ビニール袋に入れた手羽元に＊の材料を入れて混ぜる。
30分程置く。 -
2
小麦粉と片栗粉各大さじ1 を手羽元の袋に入れ混ぜる。
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3
別バットに用意した片栗粉を薄くまぶす。
衣が厚すぎると、石を噛んでるような食感なってしまうので薄めに。 -
4
140〜150℃の油で7分。
一旦取り出す。 -
5
200℃の油で1分半〜2分。
コツ・ポイント
最後の片栗粉を厚く付けすぎない事。
