糖質制限簡単茄子のピザ

茄子一個でピザが一つ。簡単でおいしい茄子のピザです。生地が茄子なので糖質を気にしている方も安心していただけます。このレシピの生い立ち茄子ピザのレシピは、小さいものか皿ごと焼く大きなものかどちらかでしたが、手頃な１人前サイズはないか・・・と考えて作りました。

1. 茄子 2本
2. 溶けるチーズ 適量
3. ピザソース 適量
4. ピーマン(みじん切り) 1/2個
5. オリーブオイル 適量
6. ベーコンスライス 1枚

1. 1

   茄子は縦半分にして、据わりを良くするために、少しそぎます。

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2. 2

   そいだ茄子は捨てずにみじん切りにして、後でオリーブオイルで炒めておきます。

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3. 3

   オリーブオイルを加えたフライパンで軽く焦げ目が付く程度焼きます。

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4. 4

   アルミホイルに茄子を互い違いに乗せて、ピザの具を乗せます。

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5. 5

   フライ返しなどを使うと、上手く移動できます。

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6. 6

   オーブントースターで600W程度で7〜8分で出来あがります。

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コツ・ポイント茄子はフライパンであまり焼き過ぎないようにしてください。オーブントースターでさらに焼くため、ある程度心を残しておくといいです。