表面サクサク、中フワフワの簡単美味しいパウンドケーキ。甘くすればおやつに、控えめにすれば主食に。
このレシピの生い立ち
パウンドケーキが作りたくて。大豆粉のみより超微粉おからパウダーを入れた方が風味も食感もよく、普通の小麦粉のケーキのような美味しさになりました。
材料
- 大豆粉(マルコメ使用) 60g
- グルテン粉 30g
- 超微粉おからパウダー(ユウテック) 30g
- ベーキングパウダー(アルミフリー) 5g
- ★甘味料 砂糖の甘さに換算して70~90g
- ★無調整豆乳 80g
- ★バター 80g
- ★卵 2個
- お好みで、バニラオイル 少々
- お好みで、洋酒 少々
作り方
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1
★をボウルに入れ、しっかり混ぜる
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2
残りの材料を入れて全体的に混ぜる
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3
パウンド型に入れ、お好みで表面に甘味料を散らし、180度30分焼いたら完成！
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4
竹串を刺して生地がつかなければOK！
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5
＊豆乳は低糖質なバナナ豆乳で、カボチャの種60g入りVer.
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6
甘いバナナの香りで味はほんのりバナナ風味
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7
＊ナッツと抹茶大さじ1入れたもの。粗熱がとれたらカットして冷凍へ
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8
＊「主食」の人気検索でトップ10入りしました。感謝
コツ・ポイント
大豆粉やおからパウダーは製品により味･風味や吸水率が異なります。大豆粉はすずさやか、ユウテック(珠美人)でも代用OKですが、みたけの場合は要水分調整かと。すずさやかが一番美味。おからパウダーは必ず微粉のものを。
