お野菜たっぷり、トマトで煮込むだけ♬
温かくても、冷たくても、美味しく頂けます。パスタ、チーズ焼き、トッピングにも大活躍
材料
- 茄子 2本
- ズッキーニ 60g
- インゲン 40g
- オクラ 4本
- パプリカ(好きな色) 1個
- 又はピーマン 3～4個
- 玉ねぎ 小1個
- トマト缶(400g) 1缶
- オリーブオイル(炒め用) 大さじ2
- 調味料
- 粉チーズ 大さじ1
- 塩、胡椒 適宜
作り方
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1
茄子、ズッキーニ、玉葱は8mm角に切る。オクラはガクを取り、インゲンは筋を取り1cm~1.5㎝に切り揃える。
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2
フライパンに、オリーブオイルを加える。
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3
フライパンに1)を加え、炒めていきます。
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4
オリーブオイルがお野菜にまわったら、トマト缶を入れて、15分煮込む。火は中火の弱火。
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5
15分煮こんだら、様子を見て、とろみが出るまで水分を飛ばす。
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6
程よいとろみが出てきたら、粉チーズ、塩、胡椒で味を調えて、ひと煮立ちしたら出来上がりです。
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7
厚揚げにのせて♬
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8
ゴロゴロお野菜ラタトゥイユはこちらレシピID : 18716885
コツ・ポイント
♦具材は、なるべく低糖質の物を選びました♦味付けは、素材そのものを活かし調味料はシンプルです♦温かくても、冷たく冷やしても美味しく頂けます♦パスタは勿論、ちょっとトッピングで1品できちゃいます♦とろけるチーズをのせて焼いてもgood!
