絹ごし豆腐を入れたのでモチモチ
材料
- ※大豆粉 150ｇ
- ※グルテン粉 100ｇ
- ※生地改良剤 小さじ1/2
- ※デキストリン 大さじ1
- ※甘味料 大さじ1
- ※塩 小さじ1/2
- 〇卵 1個
- 〇絹ごし豆腐 150ｇ
- 〇水 100cc
- △グレープシードオイル 20ｇ
- △ケーキ用マーガリン 10ｇ
- ドライイースト 小さじ1
作り方
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1
※印の粉類をビニール袋に入れて混ぜておく
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2
〇印の材料も混ぜておく
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3
ホームベーカリーの容器に良く混ぜた※印の材料、〇印の材料の順番で入れて生地作りスタート
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4
10分くらいしたら、△印の材料を入れる
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5
ねかしになったら1度スイッチを切りドライイーストを入れて再スタートする。
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6
再度ねかしになったら、生地を取り出して丸くしてから8等分にして丸パンとロールパンにする
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7
成形したものを45℃で40:分オーブンで発酵させる。
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8
発酵が終わったら、オーブンを190℃で予熱して15分焼いて出来上がりです。
コツ・ポイント
大豆粉パンは、しつこく捏ねるのがポイントです
