2017.1.17つくれぽ100人超え！作ってくださった皆様ありがとうございます。
このレシピの生い立ち
いかにローコストで低糖質なパンを作るかを考えてできたレシピです。このレシピの趣旨（ローコスト）を伝えたくてこちらに公開することをきめました。
材料
- ●超微粉大豆粉 70g
- ●ふすま粉（微粉じゃなくて可） 50g
- ●小麦グルテン（外国産で可） 70g
- オリーブオイル（ショートニング） 17g
- シュガーカットゼロ 小さじ２
- ドライイースト 4g
- ●塩 2g
- 水 170㏄
作り方
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1
●の材料をビニール袋に入れよく振って混ぜる。
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2
ＨＢの容器に、まず水を注ぐ。
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3
2の容器にビニールの中身をあけ、シュガーカットゼロとドライイーストを並べてのせる。
※ドライイーストの自動投入機能は× -
4
ドライイーストにかからないようにオリーブオール（ショートニング）を入れる。
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5
HBの早焼きコース 焼き色 淡でスイッチを入れる。
※機種によって違いがあるとおもいますが早焼きを選んでください。 -
6
※コネ作業が終わったら一度機械を止め、再度スイッチを押し二度コネ作業をしたほうが出来は良くなります。
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7
※このレシピのポイントはローコスト！なのでＨＢにおまかせで作ってもＯＫです。
画像はおまかせで作ったものです。 -
8
2013.7.10追記
パナソニック以外のHBをお使いの膨らまない方で、早焼きコースにねかし時間がある方は次へ⇒ -
9
ドライイーストの投入をねかし時間が終わってからにしてみて下さい。
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10
めろりんコックさんより膨らみ過ぎる場合はドライイーストを2gにすると良い！というご報告を頂きました。ありがとうございます
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11
2014.11.20追記
この時期水をぬるま湯（38度ぐらい）に変えたほうが膨らみが良くなると思います。 -
12
2015.12.1追記
このレシピは失活大豆粉を使用すると100％失敗します。ご注意ください。 -
13
2016.2.11追記
捏ねの途中で蓋を開けて 生地が容器の側面にこびりついている場合はへらなどで中央に寄せてください。
コツ・ポイント
粉は全てユウテックさんで購入したものを使用しています。一番大事な点は、塩を2ｇにすることと、塩とイーストを直接ふれさせないことです。
このレシピは全てユウテックさんの粉を使った場合の配合です。他社の粉を使えば水分量など条件が違ってきます。
このレシピは全てユウテックさんの粉を使った場合の配合です。他社の粉を使えば水分量など条件が違ってきます。
