大豆メインのトマトスープです
香辛料をたっぷり効かせて大人味のあったかスープに★圧力鍋で作りました★
このレシピの生い立ち
レシピでは大豆水煮としましたが、我が家には大量の乾燥大豆があるので水戻しして調理しました。ピリ辛の中に大豆のほんのり甘味が感じられます
材料
- 大豆水煮 200g
- 玉ねぎ 大2個
- トマト缶 1缶
- コンソメ 小さじ2
- 水 1カップ
- ニンニク 5〜6片
- 塩コショウ 適量
- チリパウダー 適量
- 粉チーズ 適量
- パセリ 適量
- ベーコン 50g
作り方
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1
圧力鍋に大豆、玉ねぎ、トマト缶、水、コンソメを入れ中火にかける
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2
塩を小さじ2分の1程度、コショウを少し振って薄味をつける(後で味を整えるので、ここでは濃い味になならないように)
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3
圧力鍋の蓋をして圧力が掛かったら弱火にして10分放置。その後火を止めて圧が下がるのを待つ
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4
圧が下がったら薄切りにしたベーコンを入れ、塩、コショウで味を整える。チリパウダーは最後に入れて味にパンチを効かせる感じで
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5
浅めのお皿に盛り付け、粉チーズ、パセリ等でトッピングを
コツ・ポイント
ベーコンは圧力をかけると溶けて無くなるので、最後の煮込みの際に投入しましょう
