糖質制限ダイエットの最中には、肉・魚・葉物野菜・大豆類が主な食材に。糖質を極力排除した簡単！「男の！ポン酢棒棒鶏サラダ」
このレシピの生い立ち
糖質制限ダイエットをする中で、極力糖質の少ない食材を選んでいくと、棒棒鶏などの「茹で肉」サラダは、簡単でボリュームあるメニューになります。糖質制限と手早さを両立する上で、ポン酢は便利です。便宜上2人前としましたが、夕食に１人で食べました。
材料
- 鳥もも肉 1枚
- 酒 1/4カップ程度
- 塩 一つまみ
- ねぎ(青い部分) 1,2本
- 生姜スライス 3枚程度
- きゅうり(千切り) 1本
- レタス 3枚程度
- トマト 1個
- 塩茹でブロッコリー お好みで適量
- 生姜(すりおろし) 適量
- ポン酢 お好みで適量
作り方
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1
ゆで汁（酒、塩、葱、生姜スライス入）が沸騰したら、鳥もも肉を投入。弱火で7、8分前後茹で、蓋をして冷ましながら熱を通す。
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2
きゅうりはお好きな細さで千切りに。トマトは食べやすい大きさに切る。皿の上にレタス、キュウリ、トマトを盛る。
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3
ブロッコリーは3分ほど塩茹で。余ったブロッコリーは、おつまみ、サラダ、弁当等にも使えるので冷蔵保存。
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4
茹で上がった鶏肉は食べやすい幅に切り、皿に盛りつける。生姜をすりおろしてサラダに乗せる。ポン酢をかければ出来上がり！
コツ・ポイント
鶏肉は、味抜けや固くなるのを防ぐため、水から茹でず、沸騰してから茹でると良い。沸騰したら弱火で茹でること。蓋をしたまま、ゆで汁の中で冷ますことにより、肉の中までしっかり熱を通す。もちろんゴマダレでも美味しく食べられます。
