糖質制限ホタテの時雨煮の手前

ホタテの出汁で、みりん不要！薄味で、ご飯なしでも食べられるおかずに。煮詰めて時雨煮にしてもおいしい！このレシピの生い立ち母がよく作ってくれたのは、時雨煮の一歩手前の煮ものでした。ホタテの繊維がほぐれるのが好きだった、、思い出して、糖質制限で。

1. ベビーホタテ ３０個程度
2. 生姜　千切り １かけ分
3. 醤油 大さじ２
4. ラカント 大さじ３
5. 水 １００ｃｃ

1. 1

   水を沸騰させ、醤油、ラカントを入れる。

2. 2

   水洗いしたベビーホタテを沸騰しているところに投入！

3. 3

   そのまま中火で８分程度煮る。

4. 4

   常温に冷ましたほうが味がしみる。

コツ・ポイント更に、煮汁がなくなるまで弱火で煮詰めると、時雨煮になります。