糖質制限トマト煮込みハンバーグ

木綿豆腐はよく水きりする。

凍み豆腐はおろし器で粉末にする。

凍み豆腐がなければドライおから大さじ2で代用して下さい。

玉ねぎは5ミリはばにスライス、しめじは石づきをとりほぐしておく。

ボウルに合挽き肉と塩少々入れ、粘りが出るまでこねる。粘りが出たら、1と卵とこしょう、ナツメグをいれさらにこねる。

3のタネを12等分もしくは16等分にして、深めのフライパンにオリーブ油をひき、焼いていく。両面焼き目がつくくらいで。

焼き目がついたら(完全に火は通さなくてもOK)、玉ねぎ、しめじを入れ、軽く炒める。

5にトマト水煮缶を入れ、つぶしながら煮たて、本格焼酎、コンソメをいれ中弱火で10分ほど煮込む。

10分たったら、塩胡椒で味をととのえ、さらに5分ほど煮て出来上がり。盛り付けたらパルメザンチーズをお好みでかける。