糖質制限ソイファイバークッキー

ソイファイバーでクッキーを作りたくておからパウダーレシピを研究しました硬めのクッキーですこのレシピの生い立ちソイファイバーのレシピはまだ少ないので試行錯誤しています

1. ソイファイバー 30g
2. エリスリトール 20g
3. ココアパウダー 10g
4. 卵 M1個分
5. ココナッツオイル 10g
6. 豆乳 20g

1. 1

   材料を上から順にボウルに量り入れます

2. 2

   大きいスプーンなどでぐるぐる混ぜます

3. 3

   まだぼそぼそしていてひとまとまりになっていないと思いますが、手でまとめるかラップを広げた上に出しギュッとまとめてください

4. 4

   冷凍庫で10分ほど休ませるときりやすくなりますが、そのままでも大丈夫です

5. 5

   型抜きはできないので包丁で厚さ5mmほどに切っていきます

6. 6

   切るときにぼそぼそして崩れてしまうようなら切る面に手で水をつけながら切ってください

7. 7

   オーブンシートの上に並べ手に水をつけながら形を整えます

8. 8

   160℃で20〜30分焼きます焦げないように様子を見ながら焼いてください

9. 9

   しっかり熱が取れたら出来上がりです

コツ・ポイントぼそぼそしやすく崩れやすい生地なので、包丁で切る際や形を整える際は手に水をつけながらしてください