ザクザクでボリューム満点。小腹が空いた時の味方です(^-^)
このレシピの生い立ち
糖質オフのザクザククッキーが食べたくて…なかなか売ってなかったので作ってみました。
材料
- 大豆粉 90ｇ
- グルテン粉 10ｇ
- 重曹 小さじ1/2
- 小麦胚芽 20ｇ
- 大豆フレーク 40ｇ
- フラックスシードパウダー 30ｇ
- チアシード 15ｇ
- スライスアーモンドの砕いた物 大さじ1～2
- ココナッツシュガー 50ｇ
- エリスリトール 60ｇ
- シナモンパウダー 小さじ1
- 卵 1個
- サラダオイル 30ｇ
- ケーキ用マーガリン 70ｇ
作り方
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1
大豆粉とグルテン粉と重曹をビニール袋に入れてよく混ぜておく
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2
ケーキ用マーガリンとサラダオイルとココナッツシュガーとエリスリトールをクリーム状になるまで混ぜます
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3
よく混ぜた②に溶き卵を混ぜたところに①の粉を混ぜます。
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4
③の中に、残りの材料を入れてさっくり混ぜたらオーブンシートを敷いた鉄板にスプーンですくってのせていきます。
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5
指やスプーンの腹で軽く押さえて形を整えて180度で予熱しておいたオーブンで25分焼きます
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6
鉄板を2段使ったので、途中で上下入れ替えて焼き色を均等にしました。
コツ・ポイント
大豆フレークを入れた事でザクザク感がまして食べごたえもしっかりあって大満足です
