グルテンフリーの小麦粉を使わない糖質オフのケーキです
このレシピの生い立ち
糖質オフのココナッツミルクのケーキを食べてみたいと思い作りました。
材料
- 卵 5個
- ラカントS 50g
- ココナッツミルクパウダー 120g
- 豆腐 400g
- バニラエッセンス 少々
作り方
-
1
豆腐は軽く水切りしておく。
-
2
フードプロセッサーに豆腐とココナッツミルクパウダーとバニラエッセンス、ラカントを入れてクリーム状に混ぜ合わせる。
-
3
ボウルを２つ準備して卵を卵黄と卵白に分ける。
-
4
卵黄のボウルに2のクリーム状にした豆腐を入れて混ぜる。
-
5
卵白のボウルは卵白を泡たててメレンゲにする。
-
6
5のメレンゲのボウルに4の豆腐クリームを入れて、メレンゲがつぶれないように切るように混ぜ合わせる。
-
7
直径18cmの丸型にいれて空気を抜いて180度のオーブンで40分焼いて完成です。
コツ・ポイント
小麦粉を使わないので卵白はしっかり泡たてて豆腐とその他の材料を混ぜてクリーム状にするのがポイントです。
