糖質制限エキゾチックな香りのスペアリブ

ニゲラシードとクミンシードをたっぷり纏ったスペアリブ。エキゾチックな香りです。甘くない大人の味で、糖質制限にも◎このレシピの生い立ち英国の料理研究家ナイジェラ・ローソンさんのラムのレシピを手に入りやすい豚肉で作りました。ニゲラシードは爽やかな芳香で、甘いクミンの香りとぴったりマッチ。甘いたれではなく、きりっとしたスパイスと醤油の香ばしさでいただくスペアリブです。

1. ポークスペアリブ ８００g（約１０～１２本）
2. ニゲラシード 大さじ２
3. クミンシード 大さじ２
4. 醤油 大さじ２
5. オリーブオイル 大さじ２
6. にんにく １かけ

1. 1

   オーブンを１５０℃に予熱しておく。

2. 2

   スペアリブは、内側に白い膜のようなものがついていれば取り除く。
3. 3

   骨に沿って一本ずつ切り離す。
4. 4

   平たい入れものに、ニゲラシード、クミンシードを入れる。
5. 5

   続けて、醤油、オリーブオイルも加える。
6. 6

   にんにくをすりおろして加え、よく混ぜる。
7. 7

   ６のマリネ液に、スペアリブを１本ずつくぐらせ、まんべんなくスパイスをまぶす。
8. 8

   ベーキングシートを敷いた天板に並べる。
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   １５０℃で１時間～１時間１５分（スペアリブの大きさによる）焼く。
10. 10

    できあがり。

コツ・ポイントニゲラシード（ナイジェラシード）は、カロンジ、ブラッククミンなどの名前でも売られています。インドスパイス店をチェック！スペアリブに脂がありますが、オリーブオイルを加えることで、スパイスがまんべんなく絡み、パリッと仕上がります。