前回は膨らみ不足でしたので、なんとかRevengeしたく。
このレシピの生い立ち
前回はふくらまず、失敗作（自戒を込めて覚書保存）だったにもかかわらず、毎日たくさんの人が閲覧下さり、とても申し訳なく思っておりました。
Revengeの為に「膨らむ素材の調達」は、したくなかったので、日ごろ冷蔵庫の中からあるもので焼きました
材料
- ①小麦ふすま ユウテック 100g
- ②小麦グルテン NICHIGA 100g
- ③グアーガム マルゴ 3g
- ④塩 2g
- ⑤おいしい低脂肪乳 90g
- ⑥ｸﾞﾘｺBifiX 110g
- ⑦卵 Lｻｲｽﾞ 1ｹ(62g)
- ⑧EXｳﾞｧｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 12g
- ⑨ラカントＳｶﾛﾘｰ0 12g
- ⑩ドライイースト 赤サフ 6g
作り方
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1
ボウルに①~④を入れて、良くかき混ぜておきます。
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2
HBパンケースに⑤～⑨を入れて、ケースのコーティングを傷めない様に注意して良くかき混ぜておきます。
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3
２に１の粉類を入れます。
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4
粉の頂部に凹みを作って、⑩を埋め込みます。※イースト投入方法は、お手持ちのＨＢ使用法に沿って下さい。
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5
ＨＢ「早焼き」「焼き色うすい」にセットしてスタートします。
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6
こねが終了しましたら羽根を外して、生地の形を整え直して置いて下さい。
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7
「焼成」が完了しました。
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8
サイズ的にはＳＴＤレベルと思います。１４ｃｍありました。ホッとしました。
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9
左：Part-Ⅱ。
右が今回（Part-Ⅲ）です。
コツ・ポイント
牛乳とヨーグルトの配分を見直しましたが、まだ少しネバツキ度が高く、こね終了後の生地の形は整え直しにくいです。まだまだ改良の余地は残ります。
