糖質制限おやつにおかずに菊芋の大学芋

検索上位入り感謝♪イヌリンが入ったキクイモでスイーツ。低糖質なので糖尿病でもダイエット中でも大学芋が食べられます！このレシピの生い立ちそういえば、長い間大学芋を食べてないな～と思ったので。

1. キクイモ 里いも大3～4個
2. 醤油 大さじ1
3. ラカント 大さじ1
4. 水 大さじ1
5. あれば難消化性デキストリン 大さじ1/2
6. ごま 適宜
7. 揚げ油(ココナッツオイルなど) 適宜

1. 1

   キクイモを小さ目の乱切りしてココナッツオイルで素揚げします。ない場合はココナッツオイル以外でもOK。

2. 2

   鍋に醤油ラカント水デキストリンを入れてしっかり混ぜて溶かしておきます。

3. 3

   火をつけて鍋の調味料を煮立たせます。そこに素揚げしたキクイモを加えます。

4. 4

   全体にタレが絡んだら、小鉢や皿に取りだし、ごまをふります。

コツ・ポイント醤油少な目であま～くするか、醤油を多めにしておかずになる大学芋にするかはおまかせで。