ハンバーグのつなぎをおからパウダーで低糖質に！ふっくら柔らかく、パウダーなのでもさもさしません。かさましにもグッド！
このレシピの生い立ち
おからパウダー活用に！戻したおからはかなり柔らかく、ぽてっとしています。他社製品の場合は給水率が違うのでもったりする感じに調整してください。
材料
- ◎超微粉おからパウダー(今回はニチガ) 30g
- ◎水 120cc
- 挽肉(合挽き) 400g
- ★顆粒コンソメ 小さじ2
- ★塩コショウ 少々
- ★ナツメグ 少々
- ★すりおろしにんにく 少々
- ★すりおろししょうが 少々
- 卵 1こ
作り方
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1
◎を合わせて置いておく。水分をおからにしっかり吸わせる
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2
その間にお肉に★を入れて、粘りが出るまでよく練る
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3
お肉に1と卵を入れて練り、小判型に成形する
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4
フライパンで、ハンバーグから出る肉汁が透明になるまで両面しっかり焼いて完成！
コツ・ポイント
下味をしっかりつけると何もかけなくても美味しい。ソースをつけるなら低糖ケチャップや、手作りトマトソース、おろし醤油などでも。
