糖質制限中のおやつにオススメ!!
しっとりだけどサクッとしてる
美味しい＊バナナマフィン＊です。
このレシピの生い立ち
バナナがちょうど良い感じの
シュガースポットが出たので
焼いてみました。
材料
- バナナ(完熟) １本(１４０ｇ)
- 卵 ２個
- ラカントＳ ４０ｇ
- 米油 ３０ｇ
- アーモンドミルク １００ｇ
- おからパウダー(超微粉) ５０ｇ
- アーモンドプードル ５０ｇ
- サイリウム １０ｇ
- ベーキングパウダー １０ｇ
- バニラエッセンス 数滴
- スライスアーモンド(トッピング) 適量
作り方
-
1
バナナはシュガースポットが出た状態になって使います。
とても甘いです。 -
2
バナナを輪切りにしてボールに入れます。
-
3
２のバナナをホークで潰します。
-
4
３に卵とラカントＳを加えます。
-
5
４をゴムべらで混ぜ合わせます。
-
6
５に米油とアーモンドミルクを加えます。
-
7
別のボールに
粉類のおからパウダー・アーモンドプードル・サイリウム・ベーキングパウダーを合わせておきます。 -
8
６に７をふるいに掛けて加えます。
-
9
８をゴムべらでしっかり混ぜ合わせます。
最後にバニラエッセンスを加えて
さらに混ぜ合わせると生地の出来上がりです。 -
10
９をカップ8個に
均等に入れます。 -
11
仕上げに
アーモンドスライスを散らします。 -
12
11を200℃で予熱してたオーブンに入れて180℃で25分焼きます。
竹串を刺して生地が付かなければ焼き上がりです。 -
13
オーブンからだして
ケーキクーラーに乗せて粗熱を取ります。
一晩、寝かせるとしっとりします。
コツ・ポイント
バナナはシュガースポットが出たのを使います。
順番に丁寧に混ぜるだけで簡単です。
オーブンの温度や時間は
機種により癖があるので様子を見ながら
調整して下さい。
順番に丁寧に混ぜるだけで簡単です。
オーブンの温度や時間は
機種により癖があるので様子を見ながら
調整して下さい。
