食物繊維たっぷりのおからメニュー。
材料
- ○五目ひじきキット(乾燥) 100g
- ○蒟蒻 300g
- ○レンコン 100ｇ
- ○油揚げ 24g
- ○タマネギ 2個
- ○いんげん 100g
- ○しいたけ(乾燥) 14g
- ☆昆布だし（顆粒） 16g
- ☆水 1,080g
- ☆ほんだし 8g
- おからパウダー 146g
- シュガーカット 20g
- 味醂 40g
- 濃口醤油 20g
- 酒 40g
- 油(炒め用) 10g
作り方
-
1
ひじきキットと乾燥おからはコレを使います。
ひじきキットは五目の乾物が内包されています。 -
2
乾燥材料を30分ほど水で戻しておきます。
-
3
○の材料を全て鍋に投入します。
椎茸は20分ほど水で戻して短冊切りに。 -
4
油揚げ24gをお湯で戻して、手で絞ります。
同時に油抜きが出来ます。 -
5
板蒟蒻を約2×30mm程度の短冊切りにして水洗いします。
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6
タマネギをくし切りにします。
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7
だし汁を作ります。
☆の材料を水で溶きます。 -
8
○を投入。
キットには切干し大根や人参、ゴボウなどが含まれるので、調理が楽。 -
9
蓮根は3ミリ幅でカットし、全形を1/4の扇形にカットします。
-
10
だし汁とおからパウダーに残りの調味料を入れて攪拌。10分ほど混ぜながら炒め、分量の調味料で調味します。
-
11
最後に火を止め、30分ほどおいてからもう一度火を入れます。
コレで味が染みて一層深い味わいに。
コツ・ポイント
分量の材料を全て投入して15分ほど炒めれば
誰にでもプロの付け合わせのおからが可能に。
投入順番も作り方もファジーでOK。
誰が作ってもプロ味のおからに。
誰にでもプロの付け合わせのおからが可能に。
投入順番も作り方もファジーでOK。
誰が作ってもプロ味のおからに。
