月餅の風味？こんな感じだったよね？と作ってみました。
このレシピの生い立ち
月餅食べたいなーと食べたら罪悪感(笑)ダイエット中だしと思ったので少しでも糖質を抑えてcalも抑えて作りたくなり作りました。
材料
- おから 100
- 卵 １個
- ココナッツオイル 大さじ2杯
- ピーナッツバター 20g
- ZERO甘味料 40g
- ☆小豆 40g
- ☆黒ゴマ 20g
- ☆ZERO甘味料 50g
- ☆ごま油 10g
- ☆寒天粉 6g
作り方
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1
ボールに卵を割入れ解きほぐす
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2
おからと甘味料と油とピーナッツバター（自家製砂糖なし）を入れ混ぜる
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3
ひとまとめにしてクッキングペーパーとラップで挟み綿棒で伸ばす
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4
小豆を煮てごまとごま油を入れる。
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5
小豆が柔らかくなったら☆の甘味料を入れ寒天粉を入れ煮立たせる。
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6
ブレンダーで滑らかにして、粗熱を取る。
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7
冷えてくると固まるので固まった餡を〇型で抜き3の生地に置いて包む
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8
包み始めたらオーブンを200度に余熱する。
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9
天板にオーブンシートを敷きくっつかないように並べ20分ほど焼く。
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10
ひっくり返して200度で5分焼いて冷ましたら完成。
コツ・ポイント
〇型がなくてコップで形をとってみました。直径4cmの8個くらい作れました。
