大豆もやしの食物繊維と酢の酢酸が食後血糖値の上昇を抑え、大豆のたんぱく質も摂取できます。シャキシャキ食感もおいしい！
このレシピの生い立ち
大豆もやしを活用したレシピです。
材料
- 子大豆もやし 1袋
- 酢 50cc
- 白だし 50cc
作り方
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1
子大豆もやしを加熱します。（レンジ対応パッケージのものはレンジで、非対応のものは熱湯で5分ほどゆでます）
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2
加熱後ざるにあけ粗みじん切りにします。キッチンハサミを使うと簡単です。
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3
保存容器に2の子大豆もやしと酢、白だしを入れ全体をふり合わせたら冷蔵庫で保存。
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4
2~3日で使い切るのがおススメです。
コツ・ポイント
作った子大豆もやしビネガーサラダをいろいろアレンジできます。いろいろな食材に載せ仕上げにオリーブオイルやアマニ油、ごま油をまわしかけて。写真はゆで鶏（ささみ）とわかめのサラダです。
