イタリアンをベースにお醤油を足すことで味に深みが出ます。ヌードルがズッキーニなので、糖質制限&ダイエットにもおすすめこのレシピの生い立ちズッキーニを頂いたので、一度にたくさん消費出来ないか？と閃いたレシピです。シーフードミックスをベーコンに変えてもいいですよ。(塩分調整したほうが良い）
- ズッキーニ 1本
- シーフードミックス 180g
- なす 中1本
- 万願寺唐辛子 小3本
- パプリカ １/２個
- ミニトマト(トマト） ３個(1/2個）
- にんにく １片
- オリーブオイル 大さじ２
- 塩とコショウ 各少々
- スープ材料
- 水 500cc
- ★ブイヨン ２個
- ★かき醤油 大さじ1
- ★コショウ 少々
作り方
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1
シーフードミックスを解凍する
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2
ズッキーニはスパイラルカッターでスライスしておく。私は写真のダイソー3WAYスパイラルカッターを使いました。
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3
ズッキーニはこんな感じ
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4
野菜は一口大に切っておく。なすは色が変わるので、すぐ水に付けておく。放置しておくと写真のようになるので注意！
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5
にんにくを包丁の背で押しつぶしてザクザクと切る。フライパンへにんにくとオリーブオイルを入れて弱火で香りが出るまで待つ
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6
香りがしてきたらなすを水切りし、中火にして野菜を入れて炒める。なすの水分が抜けてきたら、シーフードミックスを入れる。
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7
トマトもこの時に投入。シーフードの色が変わり炒まったら塩とコショウを入れて火を止める。
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8
水を火にかけ沸騰したら、中火にして★材料を入れてブイヨンを溶かす。更にズッキーニを入れて1分後火を止める
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9
器に盛り付けて出来上がり！
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10
お醤油を減量です。印刷された方すみません。子供が野菜嫌いで青臭さを軽減するため濃いめに。改め、スープも飲める仕上がりに
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11
材料が漏れており申し訳ありません。肝心なオリーブオイルが漏れてました。なすを炒めるので多めにしてます。（写真を参照）
コツ・ポイントズッキーニの加熱に注意！白い部分はすぐに柔らかくなるので食感を楽しむには1分程で止める。野菜嫌いの子供が、麺と思い込みおかわりして食べたスープヌードル。ビタミンCが豊富。沢山の野菜が取れる。時間が経っても伸びない。暑い時期は冷やしてもいいよ
