もどきですが、十二分に楽しめます。
このレシピの生い立ち
凍らせた豆腐を炒めてみたら、チャーハンもどきができました。
材料
- 凍らせた木綿豆腐 1丁
- 豚バラ 50g
- もやし 1/3袋
- 卵 1個
- 青ネギ 適宜
- 紅ショウガ 適宜
- ごま油 適宜
- 調味料
- 豆板醤 少々
- 醤油 少々
- 酒 少々
- 鶏ガラスープの素 少々
作り方
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1
凍らせた豆腐は自然解凍して、水分をしっかりしぼる。豚肉は1cm幅に切り、青ネギは小口切りにする。
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2
中華鍋にごま油を熱し、バラ肉をカリカリに炒めてみたら、豆腐と豆板醤を加えよく炒め、もやしと調味料を加えてさらに炒める。
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3
さいごに溶き卵と青ネギを加えてさっと混ぜ炒め、お皿に盛り付けて、紅ショウガを乗せる。
コツ・ポイント
凍らせた豆腐の水分をしっかりしぼる。
