糖質オフオレンジピールチョコクッキー

オレンジピールとチョコの組み合わせが大好き☆糖質オフでも簡単で美味しくできましたこのレシピの生い立ちみかんがたくさん余っているけど糖質が高いから、低糖質な皮だけを使い、市販では高糖質なオレンジピールとチョコの組み合わせのクッキーを、低糖質で作ってみようとなんとなく混ぜて作ってみたらすごく美味しくできたので自分の覚書に

1. アーモンドプードル 100g
2. 大豆粉 50g
3. 砂糖類（エリスリトール） 30g
4. 溶き卵 1個
5. 牛乳（豆乳、アーモンドミルク） 30g（大豆粉によっては40g）
6. 小さめのみかんの皮 1個ぶん
7. 高カカオチョコレート ひと握りくらい
8. クルミ 好きなだけ

1. 1

   みかんをよく洗って剥き、皮を細かく刻む（実は使いません）チョコとくるみは砕いておく

2. 2

   オーブンを180度に余熱する

3. 3

   ボールかビニール袋を計りに乗せて材料を全て入れてよく混ぜる

4. 4

   混ざったら、手でひとまとめにしさらによくコネコネする

5. 5

   そのまま手で好きな大きさに形成。ハンドメイドクッキー※柔らかくべたつくので、伸ばしたり型抜きは難しいと思います

6. 6

   クッキングシートを敷いたものに並べて180度に余熱したオーブンで15分前後焼く（今回のは鉄板2枚分、クッキー22枚）

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コツ・ポイントみかんの皮はよく洗いましょう！チョコは多すぎると焦げやすいです（今回は明治チョコレート効果カカオ95を1袋砕いていれました、1.2袋が丁度いいかも）手で形成していると、手にへばりついてくるので途中手を洗って拭くとまた丸めやすいです