糖質オフアボカドグリーンカレー

鶏ガラから作った「ボーンブロス」と栄養価の高い「アボカド」を使ったスーパーグリーンカレー☆カレーの糖質量は1人6.8ｇ！
このレシピの生い立ち
●話題の「ボーンブロス」とビタミン・ミネラル豊富な「アボカド」の緑を使ってグリーンカレーを作ってみたくて。

材料

  1. 鶏肉（モモで栄養計算） 1枚（約300ｇ）
  2. 赤パプリカ 1/2個（約60ｇ）
  3. ラード（炒め用） 適量（約15ｇ）
  4. ココナッツミルク 150ｍｌ
  5. アボカド 2個（約200ｇ）
  6. レモン果汁 大さじ2（30ｍｌ）
  7. *オリーブオイル 大さじ2
  8. *生姜（すりおろし） 10ｇ
  9. *ニンニク（すりおろし） 1カケ（約6ｇ）
  10. *唐辛子あれば青唐辛子（みじん切り） 1ｇ
  11. *ドライバジル 小さじ2（約2ｇ）
  12. ボーンブロス（鶏） 200ｍｌ
  13. アーモンドミルク 50ｍｌ
  14. ラカントＳ 大さじ1（約13ｇ）
  15. ヨーグルト 30ｇ
  16. カレーパウダー（インディアン食品） 大さじ1（約8ｇ）
  17. 天然塩（ぬちまーす推奨） 少々
  18. 胡椒 少々
  19. 以下あればより本格的に
  20. コリアンダー お好みで
  21. エビ、マッシュルーム、茄子など お好みで
  22. ※（ ）内のｇ数は下準備後の分量で栄養計算と調理の目安にしています。

作り方

  1. 1

    ※ボーンブロスは、鶏ガラを6時間くらいかけて煮込んだもの。圧力鍋があると便利。

    • 糖質オフ＊アボカドグリーンカレー作り方1写真
  2. 2

    鶏肉とパプリカは食べやすい大きさにカットしておき、それぞれラードを入れたスキレット（フライパン）で炒めておく。

  3. 3

    ミキサーにココナッツミルク、アボカド、レモン果汁を入れ、なめらかになるまで混ぜる。

  4. 4

    鍋に*の材料を入れ、弱火でじっくりと加熱していき、香りが立ってきたら火を止める。

  5. 5

    鍋にボーンブロス、アーモンドミルク、2のアボカドを入れて混ぜ合わせ、中火にかける。

  6. 6

    温まってきたら、残りの材料を入れていき、しっかりと混ぜ合わせる。

  7. 7

    スープがなじんだら1の具材を入れ、ひと煮立ちさせたら完成！

  8. 8

    柚子胡椒を1食あたり3ｇほど足すのがお気に入りです♪

    • 糖質オフ＊アボカドグリーンカレー作り方8写真
  9. 9

    （1人分）

    ◉脂質：56.1g

    ◉蛋白質：20.9g

    ◉糖質：6.8g

    • 糖質オフ＊アボカドグリーンカレー作り方9写真
  10. 10

    レシピ本を出版☆

    https://www.amazon.co.jp/gp/product/4865134395

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    糖質オフ商品等を扱うネットショップ☆

    https://lowcarbhouse.thebase.in/

    • 糖質オフ＊アボカドグリーンカレー作り方11写真

コツ・ポイント

●鶏モモ肉で栄養計算しましたが、成長期など蛋白質強化したい方は胸肉を使ってみて下さいね。

※ボーンブロスに含まれる栄養素は計算に入っていません！脂質量はもう少しあるはずです。

●辛口の方は唐辛子を増量してください(^_^;)

Tags:

*唐辛子あれば青唐辛子（みじん切り） / アボカド / アーモンドミルク / エビ、マッシュルーム、茄子など / オリーブオイル / カレーパウダー（インディアン食品） / ココナッツミルク / コリアンダー / ドライバジル / ニンニク（すりおろし） / ボーンブロス（鶏） / ヨーグルト / ラカントＳ / ラード（炒め用） / レモン果汁 / 天然塩（ぬちまーす推奨） / 生姜（すりおろし） / 胡椒 / 赤パプリカ / 鶏肉（モモで栄養計算）

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