糖質オフの沖縄風炊き込みご飯（じゅーしー）
やまとぅんちゅのなんちゃってかもしれませんが・・・
材料
- お米 0.5合
- 水（干し椎茸の戻し汁含む） 約１１０CC
- 日本酒 大さじ１
- 醤油 １０CC
- 塩 小さじ１／２
- 顆粒和風だし 小さじ１
- 干し椎茸 １～２枚
- 人参 ３～４ｃｍ
- 豚肉 ３０ｇ位
- 乾燥ひじき 小さじ１
- ごま油 少々
- 砂糖 小さじ１
- 長ネギみじん切り 大さじ１位
- コンニャク ２００ｇ
- サラダ油 少々
作り方
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1
コンニャク下準備はこちらの糖質半分ご飯を。レシピID:20877994
肉等でまな板汚れる前に最初に準備を・・・
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2
干し椎茸は水で戻す。→同じ位の大きさに切る。
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3
乾燥ひじきは耐熱皿に。分量外の水小さじ１、砂糖小さじ１、ごま油少々を回し掛け、蓋をしてレンチン強20秒。
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4
人参は大きめみじん切り。
豚肉も同じ位の大きさに切る。 -
5
研いだお米を炊飯器に。
酒大さじ１入れる。
大さじに醤油を２／３位入れて、そこに水を足して投入。 -
6
干し椎茸の戻し汁を含め、大さじ７の水を入れる。
塩・顆粒和風だし投入。軽く混ぜる。 -
7
水を切ったひじき・人参・豚肉・干し椎茸
を投入。軽く混ぜてフツーに炊飯。 -
8
炊きあがったら、ネギみじん切り・コンニャクを入れて、へら返し。サラダ油を少々回し掛け丼へ。
コツ・ポイント
和風だし・豚肉・干し椎茸は必須。コレ入れないと沖縄風にならない・・と思うやまとぅんちゅのワタシ(^^;)
他はお好みで何入れても何抜いても良いと思います。
人参・豚肉・ひじき・ネギ等の分量は全てお好みで。
他はお好みで何入れても何抜いても良いと思います。
人参・豚肉・ひじき・ネギ等の分量は全てお好みで。
