糖質オフおから稲荷

いなり寿司風ですが副菜の一品です(^^)このレシピの生い立ちおからを使った糖質オフレシピの一品です。

1. 寿司あげ 8枚
2. おから 150g
3. 豆乳 150mlくらい
4. 固ゆで卵 2個
5. 干し椎茸 3個
6. 人参 1/3本
7. 芽ヒジキ（レトルト） 50g
8. むき枝豆（冷凍） 50g
9. マヨネーズ 大さじ1
10. たくあん お好みで
11. 揚げの煮汁
12. 水 100cc
13. 濃口醬油 大さじ1
14. 酒 大さじ1
15. みりん 大さじ1
16. 砂糖 小さじ2
17. 具材の煮汁
18. 水（椎茸の戻し汁込み） 50cc
19. 薄口醤油 大さじ2
20. 酒 大さじ1
21. みりん 大さじ1
22. 酢 大さじ1
23. 砂糖 小さじ2
24. 塩 小さじ1/2

1. 1

   揚げの煮汁の材料を全部入れて沸かし、揚げを入れたら落とし蓋をして、さらに蓋をして弱火で煮汁がなくなるまで煮ます。
2. 2

   まず人参だけを入れて蓋をして少し煮ます。調味料を入れ、他の具材を入れたら椎茸が煮汁を吸ってふっくらする程度に煮ます。
3. 3

   油をひかないフライパンでおからをダマがなくなって全体がサラサラになるまでから煎りします。
4. 4

   火を止めてから豆乳を少しずつ加えて全体にまぜます。

5. 5

   ゆで卵をマッシャーでつぶし、おからを加えて混ぜ、さらにマヨネーズを入れて均一になるまで混ぜます。
6. 6

   具材を煮汁ごと加えて全体に混ぜます。
7. 7

   寿司あげを半分に切って、稲荷寿司くらいの大きさにおからを詰めます。さらに盛り細かく切ったたくあんをトッピングして完成です

コツ・ポイントトッピングはお好みで紅ショウガなどでもいいかも。