veganでも満足の滋味溢れるそばつゆ！
このレシピの生い立ち
何回か作っているうちにこの分量に落ち着きました。
材料
- 醤油 80cc
- みりん 50cc
- 酒 20cc
- 甜菜糖 大さじ1
- 精進出汁 350〜400cc
作り方
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1
椎茸と昆布で精進出汁を用意する。
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2
醤油、みりん、酒、甜菜糖を合わせて中火で煮返す。
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3
1の精進出汁に2を加え、温めたら完成。茹でたお蕎麦にかけるだけ！
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4
うどんでも、このつゆで食べています。
コツ・ポイント
余ったつゆを更に精進出汁でお好みの濃さに伸ばして、お雑煮などに活用しています。
