粗挽きレモン黒胡椒にんにく餃子

讃岐もち豚の粗挽きミンチの旨味、黒胡椒のピリっとした辛味、レモンの爽やかな酸味と香りが美味しい、餃子です。このレシピの生い立ち味の素の　黒胡椒にんにく餃子が好きで、自分でも作ってみようと作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。（本物がこれよりもずーーーっと美味しいのは、それはそうなんだけどｗ）

1. 讃岐もち豚 粗挽きミンチ １５０ｇ
2. 塩 小さじ１／２
3. S＆B　ブラックペッパー　ミル付き １００回挽きました。（ミルサーが小さいので、大きなミルサーの方は調節を）
4. 片栗粉 大さじ３・１／２
5. タカラ「料理のための清酒」 大さじ１・１／２
6. 粉ゼラチン 小さじ１
7. レモン汁 大さじ１・１／２
8. キャベツ ３枚（１４０ｇ）
9. 塩 小さじ１／２
10. 青ニラ ２５ｇ
11. にんにく ３０ｇ
12. 餃子の皮（大判） ３０枚
13. 熱湯 適量
14. 日清オイリオ　キャノーラ油 適量

1. 1

   キャベツを水で洗って水気を切って、５ｍｍのあらみじんぎりにして、塩をかけて５分ぐらい置いて水気を絞る。

2. 2

   青ニラを５ｍｍ幅に切ってキャベツと合わせておく。にんにくをみじん切りにして、キャベツのボウルに入れる。

3. 3

   レモン汁に粉ゼラチンを入れてふやかす。豚粗挽きミンチを軽く刻む。ボウルに入れて、塩をかけて、黒胡椒を挽いてかける。

4. 4

   片栗粉、料理酒をかけて、手でよくかき混ぜる。ふやかしたゼラチンを入れて、（２）の野菜を全部入れて混ぜ合わせる。
5. 5

   餃子の皮で包んでいく。フライパンにオイルを入れてなじませて、餃子を並べて、中火にかける。
6. 6

   焼き色が付いたら熱湯を入れて、ふたをして蒸し焼きにしていく。５分ぐらい焼いたら、ふたを取って水気を飛ばすように焼く。

7. 7

   同じようにして、全部焼いたら出来上がり♪

コツ・ポイントレモンの皮を削って入れても、より香りがして美味しい。