粒マスタードとベーコンのポテトサラダ

我が家定番のポテトサラダ！お弁当にも♪ビールのおつまみにも♪このレシピの生い立ち旦那さんがきゅうり嫌いのため、少し変わったポテトサラダを作りました。粒マスタードが入っていても子供もペロッと食べてくれます！

1. じゃがいも 中3個
2. 卵 2個
3. ベーコン 5枚
4. 玉ねぎ 1/4個
5. 塩・こしょう 少々
6. ○マヨネーズ 大さじ3
7. ○粒マスタード 大さじ1
8. ○醤油 小さじ1～
9. パセリ(みじん切り) 大さじ1～

1. 1

   じゃがいもは適度な大きさに切って茹でる。竹串がスーッと通るくらいになったら、皮を剥いてお好みの大きさにつぶす。(※)

2. 2

   じゃがいもを茹でている間に玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。ベーコンは1cm幅のカリカリベーコンにする。

3. 3

   卵２つはかたゆでのゆで卵にし、好みの大きさに切る。パセリはみじん切りにする。○の材料はよく混ぜておく。

4. 4

   1のじゃがいもに軽く塩・胡椒をし、粗熱がとれたら、全ての材料をよく混ぜて、冷やして味を馴染ませたら出来上がり♪

5. 5

   (※)じゃがいもはレンジでチンしてもいいですよ～！時短だし。

コツ・ポイントマヨネーズや粒マスタードの量はお好みで調整してください。お好みで最後にブラックペッパーを振っても♪