粒マスタードたっぷりれん根マリネ

れん根をフライパンで焼いて、簡単マリネソースにからめるだけ！！スピーディーレシピなのに、本格的で美味しい常備菜☆☆☆このレシピの生い立ち粒マスタードが中途半端に余ってしまったので、大好きなれん根とマリネに！

1. れん根 ４００ｇ
2. ニンニク １かけら
3. 鷹の爪 １本
4. オリーブオイル 大さじ３杯
5. 粒マスタード（マイユ） 大さじ３杯
6. 穀物酢 カップ１／２杯
7. ブラックペッパー 少々

1. 1

   れん根は、皮つきのまま１ｃｍの輪切りにし、１分程水につけでんぷん質を抜く。キッチンペーパー等で、よく水けをふき取る。

2. 2

   ニンニクは、縦半分にし芯を取り除きスライスにする。鷹の爪は、半分（このみで）種を取り除く。

3. 3

   フライパンに、オリーブオイルとニンニク・鷹の爪を入れ、ニンニクが薄キツネ色になるまで炒めボールに取り除く。油はそのまま。

4. 4

   マリネソースを作る３のボールに、粒マスタード・穀物酢・ブラックペッパーを入れ混ぜ合わす。

5. 5

   ３で使った香りのついたオリーブオイルで、れん根を両面強火でキツネ色になるまで焼く。

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   ４のボールのマリネソースの中に、焼き上がったれん根を次から次へと入れ、良く混ぜ合わせたら出来上がり。

コツ・ポイント工程３：ニンニクと鷹の爪は、オイルに香りをつけるため工程５：れん根は、かなり焼き色をつけた方が香ばしく美味しい工程６：出来上がりをすぐ食べてもいいが、冷蔵庫に常備菜としてストックするのもいい