時間はかかりますが、食感も良くなり
つまみとおかずが出来ちゃいます！
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで
砂ずり筋部分の湯引き
というメニューを見つけ食べてから
自分でもしてみよう！となりました。
材料
- 砂ずり 370g
- よく切れる包丁 1つ
作り方
-
1
・砂ずりの白い所を削ぎ落とす。
右上は何もしていない砂ずり。
左上の赤いものが、砂ずり本体
下にあるのが削ぎ落とした物。 -
2
砂ずり本体は
厚みによって変わりますが
2枚〜3枚に切りわける。 -
3
削ぎ落とした白い部分も
2〜3つに切りわける。 -
4
砂ずり本体は
ピーマン、もやしと炒め
白い筋部分は
湯引きして
ポン酢和えにしてみました！
コツ・ポイント
白い所は加熱すると硬くなるので、
食感をいかした調理がおすすめです。
食感をいかした調理がおすすめです。
