砂糖の結晶がまとわり付いた、粉雪のような大学芋です♡可愛くて美味しい♡
材料
- さつまいも 400g
- グラニュー糖(上白糖) 200g
- 水 100g
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
さつまいもは一口大の乱切りにして水に晒し、水気を拭き取る
-
2
揚げ油がまだ冷たいうちに①を入れ、160℃に温めながら加熱し、竹くしを刺してすんなり通るようになったら180℃に温度を→
-
3
上げて、色付くまでカラッと揚げる
-
4
網バットに取って油を切り、常温に冷ましておく
-
5
小鍋にグラニュー糖・水を入れて火にかけ、115℃位まで煮詰める
-
6
④をボウルに入れて⑤を熱いうちにかけて…
-
7
木べらで白く結晶状になるまでかき混ぜる
-
8
器に盛り付けたら、出来上がり！
-
9
『さつまいもの塩バターきんぴら』（レシピID : 21297838）
-
10
『お弁当にも！スティック☆大学いも』（レシピID : 20353104）
-
11
『みたらし！さつまいも団子』（レシピID : 21120137）
-
12
『くるみとピーカンナッツのノワグラッセ』（レシピID : 20771139）
-
13
『豚肉とさつまいもの甘辛バター炒め』（レシピID : 64369）
-
14
ブログを更新してます！
《LINE OFFICIAL BLOG》
http://lineblog.me/sachi/ -
15
YouTube更新してます！『sachiのお野菜キッチン。』で検索して下さいね＾＾
-
16
アメブロ更新してます《Ameba OFFICIAL BLOG》
https://ameblo.jp/sachi825/
コツ・ポイント
大学芋：砂糖：水の割合は、４：２：１です
