粉末緑茶を使って抹茶風ロールケーキ

小麦粉と粉末緑茶はあわせて　ふるいにかけておく。

卵は常温にもどしておく。　オーブンを１８０度に温めておく。

卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄に砂糖を大さじ１入れ　白っぽくなるまでまぜ　手順１の粉を入れて混ぜる。

ボールに卵白、ひとつまみの塩を入れ残りの大さじ３の砂糖を３回ぐらいに分けて入れ　よく泡立てしっかりとしたメレンゲを作る。

メレンゲの先がピンとたち　ボールをひっくり返しても落ちないようなメレンゲを作る。

手順２でできたものに　メレンゲを５分の１ほど入れて混ぜ合わせる。メレンゲがきっちりできていれば泡はこわれません。

残りのメレンゲの中に　手順５でできたものを入れて　ゴムべらを使ってメレンゲがこわれないよう混ぜる。

クッキングシートをしいた天板に流し入れ　オーブンで１８０度約１０分焼く。

焼いている間に　生クリームに砂糖を入れ泡立てる。好みで粉末緑茶を入れてもおいしいですよ。

焼きあがったら少しさましてから　クッキグシートからはずしくるくる巻いておく。その方が　後で巻くときひび割れしにくいです。

完全にさめたらひろげて　手順８で作ったクリームをぬり　クリームを巻き込むようにして巻いていく。

好みでイチゴやあんこをクリームの中に入れてもおいしいですよ。

クリスマス用にブッシュドノエルにしてみました。クリームに栗甘露煮を入れてます。

レシピＩＤ：18130037をみてね。