粉末寒天でようかん

冷やす前までの工程は10分あればOKです。
このレシピの生い立ち
市販品は固さ、甘さで口に合わないことが多いことと、あんこ屋が近くにあり、甘さを抑えたおいしいあんこが手に入るので自然と作るようになりました。

材料

  1. 　こしあん 600ｇ
  2. A粉寒天 4ｇ（1本）
  3. A水 200cc
  4. 　砂糖 大1～3
  5. 　塩 少々

作り方

  1. 1

    Aを混ぜる。

    鍋に1/3量のあんことA液を入れよく混ぜる。残りのあんこも加えてよく混ぜる。

  2. 2

    中火にかけて、沸騰したら砂糖と塩を入れ、はねない加熱で1、2分沸騰させる。

  3. 3

    荒熱をとり、型にながし冷やす。

コツ・ポイント

・あんの固さと甘さによって、水、砂糖は加減する。

・火にかける前によく混ぜる。

・沸騰後砂糖を入れた後は特に焦げやすいので、絶えずかきまわす。

Tags:

a水 / A粉寒天 / 　こしあん / 　塩 / 　砂糖

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