高野豆腐を使ったハンバーグの種が余ったので作ってみました。
このレシピの生い立ち
パン粉がなかったので、モニターに当選した粉こうや豆腐のお粉を代用してみました。
材料
- 豚ひき肉 300g
- 粉こうや豆腐 100g
- 卵 1個
- 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
- 水 100ml
- 塩コショウ 適量
- ナツメグ 適量
- 人参 1/2本
- ピーマン 2個
- 玉ねぎ 1/4個
- サラダ油 適量
- 片栗粉 適量
- ■酢 大さじ2
- ■ケチャップ 大さじ2
- ■砂糖 大さじ2
- ■鶏がらスープの素 大さじ1
- ■水 100ml
作り方
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1
玉ねぎをみじん切りにして600wのレンジで3分温める。（ルクエ使用）
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2
ボウルに粉こうや豆腐を入れて水を入れてふやかす。
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3
人参は皮をむき乱切りにする。ピーマンも乱切りにする。玉ねぎはくし切りに切る。
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4
ボウルに豚ひき肉、塩コショウ、ナツメグを入れて捏ねる。さらに冷ました①、卵、②を加え捏ねる。
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5
④を丸め片栗粉をまぶして熱した油で揚げる。
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6
熱したフライパンに油を入れて、人参、ピーマン、玉ねぎを炒める。
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7
⑥に肉団子を加え炒め、■の調味料を加え汁けがなくなりとろみがつくようになるまで炒めたら出来上がり。
