粉から作る本格カレー

スパイスから作る本格カレー。
粉の調合が絶妙です。
このレシピの生い立ち
カレーを粉から作りたい、それだけだ。

材料

  1. ★ナツメグ 小さじ1
  2. ★チリパウダー 小さじ1
  3. ★ガラムマサラ 大さじ1
  4. ★クミン 小さじ1
  5. ★ターメリック 大さじ1
  6. ★胡椒 小さじ1/2くらい
  7. ★ブラックペッパー 小さじ1/2くらい
  8. ★コンソメ(キューブ) 1個
  9. 600〜800ml
  10. マスタード 少量
  11. 牛乳 大さじ2
  12. 板チョコレート 1/4個
  13. ローリエ 2枚
  14. 牛コマ肉 200g
  15. 牛すじ(下処理済のもの) 200g
  16. 玉ねぎ 1個
  17. 塩(玉ねぎ炒め用) 小さじ1
  18. にんじん 1本
  19. じゃがいも 3個
  20. ナン 4枚

作り方

  1. 1

    玉ねぎを炒めます。

    塩を小さじ1ほど加えて炒めてください。

    • 粉から作る本格カレー作り方1写真
  2. 2

    続いて牛肉、牛すじを入れて炒めます。

    • 粉から作る本格カレー作り方2写真
  3. 3

    にんじん、じゃがいもを入れて、さらに炒めます。

    • 粉から作る本格カレー作り方3写真
  4. 4

    炒まってきたな〜と思ったら★を全部混ぜ合わせたものを入れ、絡めます。

    • 粉から作る本格カレー作り方4写真
  5. 5

    水を入れます。

    くれぐれも入れすぎ注意で。

    少なめに入れて後から足していくくらいのほうがいいでしょう。

    • 粉から作る本格カレー作り方5写真
  6. 6

    隠し味にマスタード、牛乳、チョコレートをいれ、ローリエを入れて煮込みます。

    • 粉から作る本格カレー作り方6写真
  7. 7

    煮立ったら、ナーンをオーブンで焼いて完成です。

    • 粉から作る本格カレー作り方7写真

コツ・ポイント

このレシピを動画でも紹介しています。

こちら↓からどうぞ。

http://youtu.be/0IYucfKc8ws

Tags:

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