スパイスから作る本格カレー。
粉の調合が絶妙です。
このレシピの生い立ち
カレーを粉から作りたい、それだけだ。
材料
- ★ナツメグ 小さじ1
- ★チリパウダー 小さじ1
- ★ガラムマサラ 大さじ1
- ★クミン 小さじ1
- ★ターメリック 大さじ1
- ★胡椒 小さじ1/2くらい
- ★ブラックペッパー 小さじ1/2くらい
- ★コンソメ(キューブ) 1個
- 水 600〜800ml
- マスタード 少量
- 牛乳 大さじ2
- 板チョコレート 1/4個
- ローリエ 2枚
- 牛コマ肉 200g
- 牛すじ(下処理済のもの) 200g
- 玉ねぎ 1個
- 塩(玉ねぎ炒め用) 小さじ1
- にんじん 1本
- じゃがいも 3個
- ナン 4枚
作り方
-
1
玉ねぎを炒めます。
塩を小さじ1ほど加えて炒めてください。 -
2
続いて牛肉、牛すじを入れて炒めます。
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3
にんじん、じゃがいもを入れて、さらに炒めます。
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4
炒まってきたな〜と思ったら★を全部混ぜ合わせたものを入れ、絡めます。
-
5
水を入れます。
くれぐれも入れすぎ注意で。
少なめに入れて後から足していくくらいのほうがいいでしょう。 -
6
隠し味にマスタード、牛乳、チョコレートをいれ、ローリエを入れて煮込みます。
-
7
煮立ったら、ナーンをオーブンで焼いて完成です。
コツ・ポイント
このレシピを動画でも紹介しています。
こちら↓からどうぞ。
http://youtu.be/0IYucfKc8ws
こちら↓からどうぞ。
http://youtu.be/0IYucfKc8ws