甘酸っぱい金柑のジャムはいかが~^^砂糖不使用、甘さ控えめなので、すっぱいものが好きな方向きです。
このレシピの生い立ち
オーガニックの金柑を見つけ、春に日本で食べてた金柑が懐かしくて買った金柑。口がしびれて、鼻にくるほどすっぱくて^^;笑 その救済につくりました。
でも、ノンシュガーのジャムにしたかったので、米飴を使用。
材料
- 金柑 30個くらい
- 米飴 大さじ2~3
- りんごジュース(ストレート 添加無し) 50CC
作り方
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1
金柑は洗って小さく刻みます(写真は1/4ですが、ちょっと大きかったです)。
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2
鍋にりんごジュースと金柑を入れ火にかけ煮立ったら米飴を入れて溶かし、弱火でコトコト。
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3
焦げないように時々混ぜながら、ねっとりしてくるまで煮たら出来上がり^^
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4
コツ・ポイント
米飴は砂糖の甘みの40%くらいだそうです。
甘いジャムがお好みの場合は、このレシピは向かないかも・・・
蜂蜜を入れるなどしてみてください。
マクロビ仕様なので、砂糖無し、ヘタも種も入ってます。
甘いジャムがお好みの場合は、このレシピは向かないかも・・・
蜂蜜を入れるなどしてみてください。
マクロビ仕様なので、砂糖無し、ヘタも種も入ってます。