米飴使用金柑のジャム

甘酸っぱい金柑のジャムはいかが～＾＾砂糖不使用、甘さ控えめなので、すっぱいものが好きな方向きです。
このレシピの生い立ち
オーガニックの金柑を見つけ、春に日本で食べてた金柑が懐かしくて買った金柑。口がしびれて、鼻にくるほどすっぱくて＾＾；笑　その救済につくりました。
でも、ノンシュガーのジャムにしたかったので、米飴を使用。

材料

  1. 金柑 30個くらい
  2. 米飴 大さじ２～３
  3. りんごジュース（ストレート　添加無し） ５０CC

作り方

  1. 1

    金柑は洗って小さく刻みます（写真は1/4ですが、ちょっと大きかったです）。

    • 米飴使用＾＾金柑のジャム作り方1写真
  2. 2

    鍋にりんごジュースと金柑を入れ火にかけ煮立ったら米飴を入れて溶かし、弱火でコトコト。

  3. 3

    焦げないように時々混ぜながら、ねっとりしてくるまで煮たら出来上がり＾＾

  4. 4

コツ・ポイント

米飴は砂糖の甘みの40％くらいだそうです。

甘いジャムがお好みの場合は、このレシピは向かないかも・・・

蜂蜜を入れるなどしてみてください。

マクロビ仕様なので、砂糖無し、ヘタも種も入ってます。

Tags:

りんごジュース（ストレート　添加無し） / 米飴 / 金柑

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