★2014.9.20話題入り感謝★ﾎﾞﾘｭｰﾑ＆栄養満点！ﾐｰﾄｿｰｽと米茄子の相性抜群★ちょっぴりお洒落でお腹も満足❤
このレシピの生い立ち
米茄子を美味しく食べたくて考えました❤
熱々は最高に美味しいです！
材料
- 米茄子 大2個
- 牛豚ひき肉 200g
- 玉葱(みじん切り) 大1/2個
- 人参(みじん切り) 1/3本
- ピーマン(みじん切り) 1個
- にんにく(みじん切り) 1片
- オリーブオイル(サラダ油) 適量
- 赤ワイン 大さじ2
- 〇トマト水煮缶 1缶
- 〇コンソメキューブ 1個
- 〇トマトケチャップ 大さじ1
- 〇バジル 小さじ1
- とろけるチーズ 40g
- パルミジャーノ(粉チーズ) 適量
- 粗挽き味付き塩胡椒 適量
- 粗引き黒胡椒 適量
- パセリ(みじん切り) 少々
作り方
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1
米茄子は洗って縦半分に切り、縁に沿って1周包丁を入れる。更に賽の目に切る。
皮は器にするので、切らないように気を付ける。 -
2
ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ用ｽﾌﾟｰﾝ等で中身をくり抜く。予め賽の目に切っておくと、くり抜き易く中身をそのまま使えるので便利。
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3
皮は器に使う。
中身が皮に5㎜ぐらいくっついて残ったぐらいが丁度良い。 -
4
ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱してｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れたら、ﾆﾝﾆｸを炒めて香りを付け、玉葱を加えて更に炒める。
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5
玉葱が半透明になったら、牛豚ひき肉を入れて炒める。粗挽き味付き塩胡椒を軽く振る。
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6
牛豚ひき肉がﾎﾟﾛﾎﾟﾛになったら、赤ﾜｲﾝを注いで、一気にｱﾙｺｰﾙ分を飛ばす。
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7
ﾋﾟｰﾏﾝ･人参･米茄子の中身を入れて炒める。
米茄子に火が通り、半透明になったらOK。 -
8
〇印の調味料を入れたら、蓋をして弱火で15分煮る。
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9
3の米茄子の器に8をたっぷり入れる。
とろけるﾁｰｽﾞを乗せ、ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉ(粉ﾁｰｽﾞ)を振りかける。 -
10
250度に熱したｵｰﾌﾞﾝで8~10分、ﾁｰｽﾞがとろけて美味しそうな焼き色がつくまで焼く。
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11
ﾊﾟｾﾘと粗挽き黒胡椒を振り掛けたら出来上がり～☆
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12
★なすﾊﾞｰｼﾞｮﾝ★
米なすの代わりに、なす4個を輪切りにする。それ以外の材料･作り方は同じ。ﾁｰｽﾞ多めがお勧め！ -
13
★話題入り感謝★
2014.9.20話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤
コツ・ポイント
米茄子の下準備がちょっと手間ですが、皮を器に使うとおしゃれになるので、皮をうっかり切らないように丁寧に頑張って下さい。
