自家製米の米糠がいつも捨てられるので、ちょくちょく何やら作ってます。
ちなみに今回、全て目分量ですのでご了承ください。
このレシピの生い立ち
そう言えば･･･このサイトで見たのがきっかけだったような気がする･･･
(〃ﾟдﾟ；A ｱｾｱｾ・・・
材料
- 米糠 適量
- 粉末だし 適量
- 醤油 適量
- みりん 適量
- 鰹節 適量
- ちりめんじゃこ(しらす干し) 適量
- 炒りゴマ 適量
作り方
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1
米糠は香ばしく乾煎りする
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2
ちりめんじゃこ(しらす干し)を入れ、さらに煎る
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3
醤油、みりんで味付けする
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4
粉末だしを入れる
ちなみに私は、鰹節・昆布・干し椎茸を粉末にして混ぜたものを常備してます
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5
鰹節、炒りゴマを入れて、水分がなくなるまで炒れば完成
コツ・ポイント
弱火で調理しないと間違いなく焦げますので、お気をつけください。
