卵・乳製品なし、グルテンフリー！ぜひ揚げたてを食べてほしい♪シンプルな材料の米粉のミニドーナツです！
このレシピの生い立ち
少ない材料で簡単にグルテンフリー、卵・乳製品なしのお菓子が作れないかと思い立ち、考えました！
材料
- ☆米粉（製菓用） 100g
- ☆アーモンドプードル 50g
- ☆塩 ふたつまみ程度
- ☆BP（アルミフリー） 2g
- ★はちみつ 30g
- ★豆乳(無調整) 100g
- バニラオイル 5-6滴
- ＜ドーナツ成型時の油＞
- 太白ごま油 適量（5g-10g程度）
- ＜仕上げ用のお砂糖＞
- 粉糖（※お好みで） 適量
作り方
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1
ボウルに☆の材料すべてを合わせてふるい入れる。さらに生地にムラがでないよう、泡立て器でぐるぐる混ぜる。
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2
★を混ぜ合わせる。はちみつがしっかり溶けるまで混ぜる。
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3
バニラオイルを入れる。
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4
1の☆が入ったボウルに2、3で混ぜ合わせた★を入れる。
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5
粉っぽさが残らないよう、手で混ぜ合わせる。
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6
生地はクッキー生地より少し粘りがあるくらいの固さです。
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7
手の平に薄く太白ごま油をつけながら、ドーナツを成形する。こうすると成形しやすく、生地の表面の乾燥が防げます♪
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8
私は1個約20gずつで、成形しました！
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9
米粉は小麦粉と違い、揚げても大きく膨らまないので、【成型時の大きさ＝揚げあがった後の大きさ】と考えて成形しましょう！
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10
160-170度の低温の油でじっくり片面ずつきつね色になるまで揚げる。（※片面およそ3、4分程度）
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11
ドーナツが揚がったら、仕上げの粉糖をまぶす。お好みでシナモンやきなこをまぶしても♪写真の通り、ミニサイズのドーナツです♪
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12
米粉は油を吸いにくいので、揚げたては表面がカリッとします！ぜひ揚げたて、出来たてを召し上がってください♪
コツ・ポイント
☆ドーナツを揚げるときは、160-170度の低温でじっくりと。高温で一気に揚げると固くなってしまいますのでご注意を！
